Как и зачем люди заказывают готовую еду

Анатомия доставки: как и зачем люди заказывают готовую еду

Они определяют, что ты будешь есть: как работают сервисы доставки еды

Каждый год на рынке доставки еды появляется один-два новых сервиса. Delivery Club, Яндекс.Еда, ZakaZaka и другие приложения становятся частью повседневной жизни. Во многом именно они определяют, что вы сегодня будете есть на ужин. Как жители больших городов заказывают еду, что влияет на их выбор, и как будет развиваться рынок в 2019 году, изучили эксперты Центра политической конъюнктуры.

Специалисты Центра политической конъюнктуры в течение 2018 года провели несколько маркетинговых исследований по этой теме. Главный вопрос – почему люди заказывают еду в сервисах доставки?

Были опрошены люди в возрасте не старше 45 лет, которые периодически, не реже 1-2 раза в месяц, заказывают готовую еду домой или на работу

В результате выяснилось, что 63%, т.е. абсолютное большинство москвичей, активно пользуются данной услугой (по данным РБК, 81,4% жителей Москвы в 2016г. имели как таковой опыт заказа готовой еды).

В рекламе вы чаще всего слышите, что доставка еды экономит время, но москвичи чаще всего заказывают еду совершенно по другим причинам.

Интересно и то, какие факторы влияют на частоту заказа доставки еды. Основных два: возраст и уровень дохода. Если вы моложе 25 лет и ваш доход превышает 60 тысяч рублей, то вы гораздо чаще будете обращаться к сервисам доставки.

Частота пользования доставкой готовой еды

Интересно, что возраст влияет и на способ заказа доставки еды. Молодежь выбирает приложения и сайты, люди постарше до сих пор пользуются заказом по телефону, поэтому доставкам важно сохранять эту опцию.

Чаще всего еду заказывают вечером, а молодежь до 25 лет чаще остальных обращается в доставку ночью.

Часто выбор доставки зависит от предпочтений к самой кухне. Особенно этот параметр проявляется среди любителей японской кухни (бренды Токио Сити, Суши Вок, Тануки) - по причине предпочтений к этой кухне, а также оптимального соотношения цена/качество.

Универсальные по кухням сервисы (Delivery Club, ZakaZaka, Яндекс.Еда) привлекают к себе внимание из-за удобства заказа и широкого ассортимента.

Следующий важный фактор – время доставки. Так, пиццу (Domino's, Papa Johns, Pizza Hat, ДоДо) предпочитают заказывать из-за скорости доставки и из-за того, что просто нравится пицца. Учитывая, что, по данным исследования The NPD Group, заказы пиццы в России составляют половину от всех заказов готовой еды, именно скорость доставки становится определяющим фактором успеха.

Результаты исследования показали, что чаще всего от сервисов доставки люди отказываются из-за того, что она им попросту не нравится, деньги в этом вопросе играют второстепенную роль. Это говорит о том, что игрокам на этом рынке необходимо работать над качеством продукта и характеристиками товара, а не демпингом цены.

По мнению экспертов, в 2019 году рост востребованности доставки готовой еды будет продолжаться, а конкуренция между игроками - расти.

Алексей Харь

Директор Департамента социологических и маркетинговых исследований

Центра политической конъюнктуры